Insalata di finocchi, salmone e arancia
Gennaio 12, 2022
Oggi riprende la rubrica Idea Menù e abbiamo deciso di proporvi un menù light.
Io mi sono occupata dell’antipasto. L’insalata di finocchi, salmone e arancia è perfetta appunto come antipasto, ma anche come piatto unico se associata a del pane o magari dei cereali.
Insalata di finocchi, salmone e arancia
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 1 finocchio
- 150 g salmone affumicato
- 1 arancia
- sale, pepe
- succo di limone o arancia
- olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Sbuccia l'arancia a vivo e metti da parte.
- Lava accuratamente il finocchio, taglialo a fettine sottili (se vuoi puoi aiutarti con una mandolina) e condiscilo con olio, succo di limone e pepe. Io non ho messo sale, ma si può tranquillamente aggiungere se a vostro gusto è necessario.
- Impiatta mettendo il finocchio come base e aggiungendo poi il salmone e le fettine di arancia.
Ecco il resto del menù:
da Carla il primo: maltagliati verdi con baccalà
da Laura il secondo: filetti di branzino con radicchio rosso
da Paola il dolce: la torta di mele leggera senza burro
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Budino al cioccolato con succo di melograno
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2 commenti
speedy70
Deliziosa, un ottimo accostamento di sapori!
carla+emilia
Mi piaceva fin dal titolo, la tua insalata è proprio nelle mie corde, ciao Linda ancora buon anno!